Các ứng dụng chính của thiết bị phân tán và nghiền Rucca trong thực phẩm là gia vị, bột ca cao, chất độn, phụ gia thực phẩm, v.v. Trong quá trình làm sô cô la, đầu tiên xay đường và sữa bột xuống dưới 250 micron, sau đó làm tan chảy bơ ca cao và rượu ca cao và trộn chúng, cuối cùng, tuần hoàn xay bùn để đạt được hương vị tương ứng.